Recette

Velouté
de légumes

Hiver de racines et de mains chaudes. Un plat simple qui rappelle le potager voisin et la maison partagée.

Mantala

Ingrédients

  • 150 g d’oignon
  • 150 g de poireau
  • 150 g de pomme de terre
  • 150 g de carotte
  • 150 g de citrouille (ou d’autres légumes de saison)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Temps de préparation

30 minutes

Étapes de préparation

  1. Épluchez, lavez et découpez tous les légumes (en morceaux de taille similaire).

  2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez-y les légumes. Salez légèrement et faites-les revenir pendant 5 minutes.

  3. Une fois les légumes cuits, ajoutez le bouillon (ou de l’eau si vous n’avez pas de bouillon) et portez à ébullition.

  4. Baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

  5. Retirez du feu, puis mixez la soupe afin d’obtenir un velouté. Ajustez le sel et assaisonnez.

  6. Servez immédiatement pour le déguster chaud.

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