Recette
Talo de poisson
aux poivrons
Maïs, braises et poivrons. Une bouchée festive qui rassemble savoir-faire, quartier et saison.
Ingrédients
- 600 g de farine de maïs
- 50 g de farine de blé
- 5 g de sel
- 250 ml d’eau tiède
- Poisson frais (selon la saison : thon blanc, merlu…)
- Poivron rouge et poivron vert
- Oignon
Temps de préparation
35 minutes environ
Étapes de préparation
Versez la farine de maïs, la farine de blé et le sel dans un récipient. Ajoutez ensuite l’eau petit à petit et mélangez jusqu’à ce qu’on obtenir une pâte lisse et souple.
Couvrez la pâte avec un linge et laissez reposer 10-15 minutes.
Divisez la pâte en petits morceaux, formez de petites boules, puis étalez-les pour obtenir de fines talo (galettes).
Chauffez une poêle et faites cuire les talo quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour la garniture, faites cuire le poisson au four ou à la poêle et faites revenir les poivrons et l’oignon coupés en petits morceaux.
Pour monter les talo, répartissez le mélange de légumes sur chaque galette, ajoutez le poisson, puis pliez les talo et mangez-les avec les mains.
