Receta

Anchoa
rebozada

La costa late. Anchoa breve, limón y mesa larga: el mar entra en el pueblo y todos brindan.

Ingredientes

  • 500 g de anchoa fresca
  • 2 huevos
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Limón o perejil (opcional)

Tiempo

15 minutos

Paso a paso

  1. Limpiar las anchoas y retirar la espina (se puede pedir en la pescadería).

  2. Salar, pasar primero por harina y después por huevo batido.

  3. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

  4. Escurrir sobre papel absorbente.

  5. Servir enseguida con limón o perejil fresco.

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